向来以昂贵出名的钟薛高，如今也放下“身段”，开拓下沉市场。经历了去年的“雪糕刺客”风波后，雪糕定价开始趋于理性。

  当下已确定进入四月份，在炎热夏季即将到来之际，各大冰品生产商频频动作，雪糕市场热度爆表。

  前一段时间，钟薛高推出一款名为SaSaa的雪糕系列新产品，SaSaa系列目前有四种口味，分别是红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰。与以往雪糕产品不同的是，此次钟薛高推出的SaSaa系列价格只要3.5元。向来以昂贵出名的钟薛高，如今也放下“身段”，开拓下沉市场。经历了去年的“雪糕刺客”风波后，雪糕定价开始趋于理性。

  据艾媒咨询发布的《2022-2023年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告显示》，口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素，占比86.2%；价格这一块，中国花了钱的人冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元(不含10元)之间，占比为70.9%。艾媒分析师认为，口味和价格依然是冰淇淋品牌制胜的关键。

  不过，雪糕生产商想要做到口味与价格兼得并不是特别容易，原因之一便是企业不得不考虑生产所带来的成本。在激烈的市场之间的竞争中，降本增效是企业永恒的话题，生产出价格更低、品质更优的产品的同时还能有效控制成本，无疑能在市场之间的竞争中获得优势。在这样的形式下，厂商都开启了冰淇淋设备、生产的基本工艺升级的道路。

  例如，今年2月份，眉山市东坡区人民政府与蒙牛集团举行了高端冰淇淋生产及冷链物流仓储基地项目签约仪式。据了解，该项目将新建8条冰淇淋生产线。在设备硬件配置方面将实现原辅料自动输送、前处理全自动配料、原料自动投加、巴氏定容全程自动中空、成品机器人码垛及智能立体库。

  又如，4月17日，光明冰淇淋生产基地暨光明冰淇淋小镇项目落户杭州富阳区。该项目分为两期，将引进食品加工新技术、新设备。项目投产后冷饮产业规模可达8-10亿元、速冻产品规模可达3-5亿元。

  再有，联合利华和路雪太仓智能化数字化工厂已经落地投产运营近一年。工厂中建有梦龙雪糕柔性生产线，可以智能、高效、灵活地满足多样化的渠道定制需求。此外，智能化工厂的建成，还能减少碳排放以及能源和水资源消耗，与当下提倡的碳中和发展相契合。

  数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。面对千亿冰淇淋市场，企业无疑需要加快生产技术和设备的升级，为广大购买的人提供更多质优价廉的雪糕产品，从而在激烈的市场之间的竞争中获得优势。